Unsere Speisekarte
| Vorspeisenkreationen | ||
| Tranchen vom Rinderfilet | 12,- | |
| mit Kren- Obers auf Scheiben von der roten Beete | ||
| Thunfisch mit Mango- Sasam- Marinade | 15,- | |
| garniert mit Rucola | ||
| Carpaccio vom Hirsch | 15,- | |
| gefüllt mit gelber Paprikacreme, marinierten Pilzen | ||
| und schwarzen Nüssen | ||
| Heissbegehrte Suppen | ||
| Kräftige Rindsuppe | 5,50 | |
| mit Frittaten oder Tiroler Knöderl | ||
| Orangen-Selleriecremesuppe | 6,- | |
| mit Jakobsmuschel | ||
| Suppenduett vom Paradeiser | 7,- | |
| mit Basilikumtascherl | ||
| Klassische Fischsuppe "nach Art des Hauses" | 10,- | |
| Feine Salate | ||
| Feldsalat | 12,- | |
| mit Speckkrusteln | ||
| Gemischter Blattsalat mit Hausdressing | ||
| klein | 5,- | |
| groß | 10,- | |
| Warme Zwischengerichte | ||
| Tagliatelle | 14,- | |
| "Vangole" | ||
| Garnelenravioli mit Gamba, Pak choi | 15,- | |
| und Limettensauce | ||
| Kalbsrahmbeuscherl mit Schwarzbrotknöderl | 13,- | |
| Fische aus den hauseigenen Quellwasserteichen | ||
| Filets vom Bachsaibling | 20,- | |
| mit Basilikum-Parmesansauce | ||
| dazu Tomatenravioli und glacierte gelbe Rüben | ||
| Huchenfilet gebraten in Gemüsebutter | 24,- | |
| mit hausgemachten Spinatnudeln | ||
| Pochierte Regenbogenforelle | 19,- | |
| mit Krensauce | ||
| auf Selleriepüree und jungen Mangoldblättern | ||
| Gebratener Zander | 22,- | |
| mit Safransauce | ||
| dazu Chilikartoffeln und winterliches Gemüsemelange | ||
| Gebackener Spiegelkarpfen | 21,- | |
| mit Remouladensauce und Kartoffel-Radieschensalat | ||
| Forelle „Blau“ mit brauner Butter | ||
| dazu Salzkartoffeln und Gemüse der Saison | ||
| oder | 20,- | |
| Forelle „Müllerin“ im Ganzen gebraten | ||
| dazu Petersilienkartoffeln und gemischte Blattsalate | ||
| Für 2 Personen | ||
| Cassoulet von Edelfischen aus See und Meer | 50,- | |
| mit passenden Beilagen und Saucen | ||
| in drei Gängen serviert | ||
| Hauptspeisen aus der österreichischen Küche | ||
| Wiener Schnitzel vom Kalb | 19,- | |
| mit Petersilienkartoffeln, Preiselbeeren und grünem Salat | ||
| Gegrillter Zwiebelrostbraten | 18,50 | |
| mit Bratkartoffeln und Speckbohnen | ||
| Gekochtes Schultermeisl an Krensauce | 18,- | |
| dazu Röstkartoffel und Blattspinat | ||
| Heimische Schmankerln | ||
| Osttiroler Schlipfkrapfen mit brauner Butter | 11,- | |
| und grünem Salat | ||
| Feines Kalbsrahmgulasch | 19,- | |
| mit Butterspätzle und gemischten Blattsalaten | ||
| Hirschragout mit Semmelknödel | 20,- | |
| dazu Broccoli und Preiselbeeren | ||
| Spezialgerichte | ||
| Gratinierte Lammkotelettes | 27,- | |
| mit Quittensenfsauce, gegrillte Zucchini und Thymiangnocchi | ||
| Tranchen vom Hirschrücken | 27,- | |
| mit Johannisbeersauce, Maronitortellini und Kohlsprossenblätter | ||
| Rinderfiletsteak mit Madeiraglace | 27,- | |
| dazu Minikarotten und Juskartoffeln | ||
| Kalbsleberscheiben "Tiroler Art" | 24,- | |
| mit gratinierter Tomate und Basmatireis | ||
| Zartes Entrecôte | 24,- | |
| auf Trevisorisotto und Bohnenallerlei | ||
| Für 2 Personen | ||
| Chateaubriand mit Beilagen | 65,- | |
| und passenden Saucen | ||
| in zwei Gängen serviert | ||
| Gourmetvariation von | 18,- | |
| „alpenländischen Käsespezialitäten“ | ||
| aus Österreich, Italien, Frankreich, Schweiz | ||
Unsere DessertkarteEspresso Savarin mit Passionsfruchteis und Granatapfelchutney Euro 10,-
Variation von der Schokolade mit Blutorangensorbet und Mango Euro 13,-
Cappuccino von Ananas und Nougatmit Cocostrüffel und süßem PaprikaEuro 11,-
SorbetvariationEuro 10,-
Kaiserschmarren mit Zwetschkenrösterals Hauptspeise Euro 10,-als Dessert Euro 8,-
Unsere DessertspezialitätFlambés am Tisch zubereitet
Crêpes Suzettes, Flambé von Marille, Ananas oder Sauerkirschenmit hausgemachtem Vanilleeis serviertfür 2 Personen Euro 30,-und das kleine “Mitbrings’l”unsere hausgemachten Pralinen 100g Euro 9.- |
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| Fische aus den hauseigenen Quellwasserteichen | ||
| Im Bambuskorb gedämpftes Forellenfilet | 19,- | |
| mit Lauchstreifen und Safrankartoffeln an Gelbwurzsauce | ||
| Gebratenes Filet vom Huchen "Donaulachs" | 21,- | |
| auf Zitronenpolenta und gerösteten Eierschwammerln | ||
| Filets vom Bachsaibling mit Zucchinikruste | 19,- | |
| an Pernodsauce und Tomaten- Mozzarellatascherl | ||
| Forelle „Blau“ mit brauner Butter | ||
| dazu Salzkartoffeln und Gemüse der Saison | ||
| oder | 20,- | |
| Forelle „Müllerin“ im Ganzen gebraten | ||
| dazu Petersilienkartoffeln und gemischte Blattsalate | ||
| Für 2 Personen | ||
| Cassoulet von Edelfischen aus heimischen Gewässern | 50,- | |
| mit passenden Beilagen und Saucen | ||
| in drei Gängen serviert | ||
| Spezialitäten aus dem Meer | ||
| Filets vom Branzino an rotem Curryschaum | 23,- | |
| dazu lauwarmen Zuckerschoten-Papayasalat und Ingwergnocchi | ||
| Hauptspeisen aus der österreichischen Küche | ||
| Wiener Schnitzel vom Kalb | 19,- | |
| mit Petersilienkartoffeln, Preiselbeeren und grünem Salat | ||
| Gegrillter Zwiebelrostbraten | 18,50 | |
| mit Bratkartoffeln und Speckbohnen | ||
| Gekochtes Schultermeisl an Krensauce | 18,- | |
| dazu Röstkartoffel und Blattspinat |